أناة علامة عُمانية لمقاهٍ آخذة في النمو — مفهومٌ محلي النشأة بطابعٍ خاص، من ركنٍ دافئ في حارة العقر بنزوى إلى مرتفعات الجبل الأخضر. تعمل منذ عام ٢٠٢٣، وبحلول وقت جلوسنا معاً كانت قد توسّعت إلى نحو أرب...

مطعم Olio يعيش واقع الضيافة الكلاسيكي: صالةٌ مزدحمة، ومطبخٌ لا يهدأ، وهوامشُ تحيا أو تموت بإحكام السيطرة على التكلفة والمخزون. لم يكن الطعام موضع شكٍّ يومًا — لكنّ الأنظمة التي تربط المبيعات والمخزون ...